A Flor de Sal

A flor de sal é branca, húmida e cristalina; parece ser constituída por pequenos cristais de sal, no entanto estes são aglomerados de microcristais...

A flor de sal é ideal para ir à mesa, substituindo o insípido sal refinado.

É indicada a sua utilização após a confecção dos alimentos.

Deste modo — além de utilizar menos sal —, os pequenos cristais da flor de sal, ao serem mastigados, originam uma explosão de sabores nos alimentos...

A flor de sal é a fina flor de sal marinho, também chamada de nata ou coalho de sal – por ser recolhido à superfície das pequenas peças, tal como a nata do leite.

A cristalização é completamente feita à superfície das salinas.
 

O cristal tem a forma de delgadíssimas palhetas que facilmente se desagregam por pressão entre os dedos...

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