Marinadas

O livro «Sabores Intemporais», de Renato Costa, vai ser apresentado no próximo dia 12 de Janeiro, sexta-feira, na Biblioteca Manuel Teixeira Gomes, em Portimão, pelas 18.30 horas. A cerimónia de apresentação da quinta obra sobre Gastronomia de Renato Costa publicado pela Editora Caleidoscópio, contará com a presença do autor, da editora Dina Adão, do Grão-mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve e da escritora Luísa Monteiro, que fará a apresentação da obra.

Ao longo das 112 páginas daquele que é o seu primeiro livro de literatura gastronómica, Renato Costa enceta uma viagem que vai ao encontro do sentido da vida e da sabedoria popular. Nesse percurso, o autor combina o rigor metodológico das suas investigações (Renato Costa é professor e investigador) e uma vertente literária, onde emergem textos de apurada sensibilidade.

O autor recupera de forma inovadora alimentos, condimentos intemporais da cozinha algarvia e formas de confecção com mais de 150 anos. As comidas intemporais surgem como metáfora da saudade e como proposta de unidade simbólica das várias cozinhas intemporais do Algarve.

Nessa viagem de regresso às origens, surgem vários reencontros com personagens cuidadosamente seleccionadas e que parecem denunciar uma longa tradição judaico-cristã. Nomes como Jacob, Baltazar, Celeste, entre outros, não se sabe se são uma invocação do real ou do sagrado, se são pessoas vivas ou anjos, ou se apenas evidenciam formas de vida e hábitos alimentares do povo algarvio.

Acompanham estes nove contos, fotografias de uma beleza encantadora. Também elas deambulam por um passado esquecido que a jornalista Dina Adão quis contar. O livro contou com a colaboração da Confraria dos Gastrónomos do Algarve e da prestigiada revista gourmet Apolónia. A fotografia de capa tem a assinatura do fotógrafo Vasco Célio.